先问你两个简单的问题。
一：茶叶属于食品吗？你应该会说：是。
二：食品有保质期吗？你肯定会说：是。
可是有些茶偏偏不讲保质期，相反是越陈越好，尤其以黑、白两茶为甚！谁都知道茶叶年年都在长，年年都在做，年年都在卖。茶叶是个管理很粗放、又高产的经济农作物，一年种植几十年收益，只要每年加以管理就行。
曾几何时，茶叶总是越新鲜越好，过了年有新茶了，去年的茶就称之为陈茶，比起新茶要差几个档次（这里我会听到骂声一片，我当然知道你们想说黑茶、白茶肯定是陈年的好，你懂不懂茶啊！）。呵呵，此一时，彼一时。
四十年前我们，最大的追求就是如何解决温饱；四十年后的今天，我们解决了温饱开始思淫欲。四十年前，我们有茶喝就感到很幸福；四十年后，我们却挖壁撬洞追求古董茶、印级茶，追求一年茶，三年药，七年宝。过去我们挖野菜充饥，现在我们挖野菜养身，时代真的变了，思想和观念也如同孙悟空翻筋斗，一翻翻了十万八千里。
两年前受朋友之邀参加一位大师的藏茶品鉴会，大师剃光头穿僧衣挂佛珠着布鞋，我与几位善男信女虔诚地围他而坐。大师开讲唾沫横飞、高音穿墙，水是虎跑泉、壶出龙文堂，最重点的是茶。
话说某年某月某日大师去西藏偶遇一位上师，这位仁波切看与他有缘，给他摸顶赐福后送了他500斤1959年的藏茶......茶开始在茶壶里翻滚，粗老的茶叶和麦秸般粗细的茶梗时隐时现，一股淡淡的青草香飘满小屋。
大师一边给大家分茶一边讲着这款59年藏茶的种种好处：我以前体重180，喝了两个月现在140，这茶强力刮油；我以前上压175，下压110，现在上压120，下压85，这茶降血压独步......现在是第三泡，喝下后你有没有觉得全身发热背上冒汗。旁边几位老太连声说有、有，我也随着大师的意思努力让自己背上冒汗，无奈背上不争气一点汗也不冒。
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一番品尝之后，两位老太掐准时机的问大师：大师，这茶多少钱一斤啊？大师说：这茶市面上不卖，今天与大家结个缘，算2500一斤，每个人最多只能买10斤。就在这时，我不识时宜地说了一番让我终生懊悔的话：大师，1959年至1961年刚好处在三年困难时期，地里的野菜、山上的树皮都被吃光了，哪里还有这么多茶叶留着给你啊？你的茶我刚才喝了一下茶龄最多不会超过六年，但从口感判断的确是储存在北方回流南方的茶......
大师很生气，翘起二郎腿，点燃利群牌，把头扭向窗外，望着那片灰蒙蒙的天空。旁边的老太也表示不满，向我投来鄙视的眼光，我感到无地自容，真忘了那天是怎么退出来的。
从此，大师们与我缘绝！
事茶十多年，才慢慢明白茶真是一门大学科，种茶要懂得植物学、地理学；制茶懂得生物学、气象学；卖茶要懂得营销学、经济学；喝茶要懂得生理学、心理学；讲茶要懂得历史学、哲学，后来发现还要学一门考古学！
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一位老茶发烧友送我的茶，发烧到什么程度，他能一口气花几十万把他发现的几十斤70年代大马（马来西亚）六堡茶吃下。起初我还真舍不得去喝那些老茶，只留作平时炫耀之用。
有一天实在经不起一同学怂恿，拆了那盒93年的“一枝春”。撕开那老化得一塌糊涂的塑料纸时还怀着一腔期待的喜悦，等打开茶叶一闻，心里顿时打个问号，难道老茶是这种怪味？再一开泡，完全失望，一嘴的苦、涩、辣口，赶忙拆开96年的“流香”，一样的结果。过了些天朋友问我那些茶味道如何？我只好撒个谎，太忙还没喝，因为我实在不知道他收藏了多少类似这样的“老茶”，怎能忍心去充当“司马南”。
某日，在茶市闲逛，与摆古玩地摊的河南人寒暄了几句，问及茶叶及包装做旧的技术含量？“哈哈，比起金银铜铁玉的做旧，那只是小儿科罢了”，对方笑道。
看着黑茶、白茶、乌龙茶的老茶做的风生水起，坐十大名茶头把交椅的西湖龙井也蠢蠢欲动，去年底朋友从杭州回来告诉我一个天大的利好消息，卖不掉的陈年龙井茶要吃香了，这次在杭州看到他们将10年前30块一斤的龙井茶卖到了1200一斤。
我当时正在用陈了三年的龙井茶泡脚（告诉你除脚气一流），听到这消息后顿时感觉菊花一紧，尼玛！不早说，赶紧起身把剩下的几斤泛黄变色的龙井茶精心藏好，并四处打听谁家有卖不掉的陈年龙井，但直到今天这个天大的利好消息还未兑现。
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亿兆丰号的传奇骗了大家很多年才被揭穿，其中不知有多少冤大头花一百块买了这古董，不知有多少人无比光荣地喝过这饼名扬天下的古董茶。
熟普工艺75年才成熟，文革76年就结束，然而大量的文革砖依旧在市面上招摇过市，大多数茶人仍在在孜孜不倦地学习茶知识，其实他们更应该去恶补历史。
在市面上流传的宋聘号、福元昌号等老茶饼就算是真的，那也只是某类商品在某个时期的几个产品标本而已，根本称不上古董，其价值就如当年的兰花，可以是天价，也可以是白菜价。
一年茶、三年药、七年宝的指的是茶农有意无意遗忘在灶头的那点老茶，在物资匮乏、医药不发达的年代还真有点药效，但绝非现在满天飞的商品茶，如果真是疗效显著，早已被卫生部纳入医保范围了，还用你到处费力地推销。
茶，这片再也普通不过的树叶，却被现代人一而再、再而三的玩弄着、神话着。其一，怪这一切的始作俑者，某些无良的台湾、香港商人（40年来从紫砂壶到开云足球app下载官网最新版 炒作的一个大阴谋，这个话题留于日后再说）；其二，怪国内的游资炒作投机者；其三，怪我们自己的愚昧和无知，但总的来说还是怪人性的原罪：利和欲。
还是那句话，几千年来，茶，始终未变，人心，却变了！
听听其他茶友的声音
@毅气疯发
并非说陈茶不好，而是扯着越陈越好的口号大搞忽悠，将陈茶捧上神坛着实不厚道。陈茶因为其发酵转化之后在口感和内质等方面与新茶确实有所不同，但却是各有特点，茶友们还是应当依据自己的喜好和自身条件，以平常心对待和选择就好，当然土豪就是要为财气面子买单也无可厚非，毕竟中国人面子还是很重要的。
@守护曼松
茶是健康饮品，开云足球app下载官网最新版 就像大象，如果盲人摸象，各种言论满天飞，就没有对错。我们要客观科学对待，保护茶园生态，尊重稀有资源。
@李强
假的老茶，放坏了的老茶，茶底极差的老茶自是充斥着茶市场。香港台湾老辈茶人的老茶多数像我们这种做十几年茶的青年是不太喜欢的，仓味（霉味）太重，但干净存放的茶是极好的。理性看待，极易误导别人以为老茶是不好甚至不能喝的，也不完全对。
@陈友权
年份茶并不是忽悠，就像山头古树春料，稀为贵，有需求，才会价高，老茶也是一样，真正存放干净的老茶是具有很好的保健功效的，至少我知道的就有不少真实案例，通过喝干净的老茶把身体调养好了，不过真正存放干净的老茶确实不多，很多都是做旧的茶，但是也不能因此一杆子打死所有老茶。
